СОВЕТ, МЯСО

1.НУЖНО ЗНАТЬ,ЧТО СЫРОЕ МЯСО,даже доброкачественное и свежее может быть обнесено микробами,поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с другими продуктами.2.ПЕРЕД ТЕМ,КАК ПОМЕСТИТЬ СЫРОЕ МЯСО НА ХОЛОД его нужно освободить от бумаги или целлофана,выложить в керамическую или эмалированную посуду и прикрыть сверху бумагой или марлей.3.ДЛЯ ТОГО,ЧТОБЫ МОРОЖЕНОЕ МЯСО ОТТАЯЛО,положите его в кастрюлю и держите при нормальной температуре (18-19С), но не ставьте мясо в теплое место и не заливайте его водой,чтобы оно не потеряло вкуса и питательности.Можно разделывать и не до конца оттаявшее мясо.4.ТВЕРДОЕ ГОВЯЖЬЕ МЯСО станет более нежным и легче сварится,если с вечера его со всех сторон натереть сухой горчицей (перед варкой нужно вымыть мясо в холодной воде).

Записи с меткой «яблоко»

Фаршированные яблоки

27.02.2013 | Автор: admin

Фаршированные яблоки мороженым и орехами

Фаршированные яблоки на праздник, да еще с мороженым и орешками! Какое вкусное освежения после основных блюд! Давайте вместе приготовим эти фаршированные яблоки с мороженым.

Яблочки помойте , обчистите, разрежьте на половинки, уберите серединку. Сложите в кастрюльку и залейте сахарным сиропом и варите их на медленном огне. Проследите , чтобы они не развалились. Готовые яблочные формочки выложите на блюдо или на тарелки. Пусть остынут. Перед подачей на стол в выемки положите горкой мороженое и посыпьте поджаренными орехами. Фаршированные яблочки мороженым готовы!

Прочитать остальную часть записи »

Рубрика: Меню на праздник-весна | Метки: весна, мороженое, праздник, праздничный стол, сахар, яблоко | Нет комментариев »

Суп с яблоками

29.10.2012 | Автор: admin

Суп с яблоками и гренками

Суп с яблоками? О, это очень вкусный суп. Как раз его то и не хватает на праздничном столе. давайте узнаем, как можно приготовить суп с яблоками.

Помойте яблоки и нарежьте четвертинками. Залейте литром кипятка, положите корицу, цедру и проварите. Дальше протрите через дуршлаг яблоки или на блэндэре. Яблочную массу соедините с вином, добавьте помытый изюм, долейте воды до нужной густоты и прокипятите. Заправьте суп заправьте желтками растертыми со сметаной. Кипятить суп больше не надо. Прочитать остальную часть записи »

Рубрика: Меню на праздник-весна | Метки: белое вино, весна, желтки, изюм, корица, праздник, сахар, суп, цедра лимона, яблоко, яйца | Нет комментариев »

Весенний салат

29.10.2012 | Автор: admin

Весенний салат к праздничному столу

Весенний салат к праздничному столу необходим и очень полезен. Готовится не сложно. Как приготовить весенний салат?

Нарежьте мелкими кубиками картошку, огурцы и яблоки. Добавьте зеленый горошек и мелко посеченный лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте со сметаной и майонезом.

Салатницу застелите салатом. В центр пирамидой выложите салат. Сверху посыпьте зеленым луком. Готовый салат украсьте сверху фигурно нарезанной редиской. Весенний салат к праздничному столу готов!

Прочитать остальную часть записи »

Рубрика: Меню на праздник-весна, Салат | Метки: зеленый горошек, зеленый лук, зеленый салат, картофель, майонез, редиска, салат, сметана, фигурная редиска, яблоко | Нет комментариев »

Курица с сельдереем

31.05.2012 | Автор: admin

Курица с сельдереем в салате

Рецепт "Курица с сельдереем в салате" очень прост в приготовлении. А какой он вкусный!Курица с сельдереем в салате обязательно должна быть на праздничном весеннем столе!

Очистите сельдерей и слегка его проварите.После этого натрите его и яблоко на крупной терке.Смешайте с куриным мясом, нарезанным кубиками.Всю массу сбрызните лимонным соком и заправьте майонезом,сметаной,сахаром,солью и хорошо перемешайте.

Салат выложите на листики зеленого салата маленькими порциями.Украсьте нарезанной редиской.

Если вы не смогли найти корень сельдерея,то можете использовать мелко нарезанную зелень сельдерея.Получается пикантный вкус салата.

Для салата вам понадобится:вареная куриная грудинка,сельдерей,яблоко,по 2 столовой ложки майонеза и сметаны,сок 0,5 лимона,пучок зеленого салата,пучок редиски,сахар и соль. Прочитать остальную часть записи »

Рубрика: Меню на праздник-весна | Метки: зеленый салат, курица, майонез, редиска, салат, сельдерей, сметана, яблоко | Нет комментариев »

СОВЕТ. МЯСО

1.КОГДА ЖАРИТЕ МЯСО В ДУХОВОМ ШКАФУ,поливайте его только горячей водой или бульоном,от холодной воды оно становится твердым. 2.ЧТОБЫ МЯСО НЕ ПРИГОРЕЛО И НЕ СТАЛО СУХИМ,поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой.Пар от воды предохранит мясо от пересыхания и пригорания. 3.КОГДА ЖАРИТЕ ШНИЦЕЛИ ИЛИ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ,предварительно удалите все жилки.При жаренье жилки сворачиваются и делают мясо бесформенным. 4.СОСИСКИ будут вкуснее,если их не варить,а согреть на пару или слегка поджарить

СОВЕТ. БУЛЬОН

1.ПРИ ВАРКЕ БУЛЬОНОВ для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды.При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости.Доливать воду в суп в процессе варки не следует,так как это ухудшает его вкус.2.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛЬОНА мясо следует нарезать небольшими кусками,а кости раздробить.3.МЯСНОЙ БУЛЬОН БУДЕТ ИМЕТЬ ЗОЛОТИСТЫЙ ЦВЕТ,если в него положить луковицу,разрезанную пополам или целиком,сильно поджаренную без масла на сухой сковороде.Или можно прокипятить бульон,положив в него чистую луковую шелуху.4.СОХРАНЯТЬ БУЛЬОН даже в холодильнике можно только процеженным и перелив его в стеклянную банку или в суповую миску.