СОВЕТ, МЯСО

1.НУЖНО ЗНАТЬ,ЧТО СЫРОЕ МЯСО,даже доброкачественное и свежее может быть обнесено микробами,поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с другими продуктами.2.ПЕРЕД ТЕМ,КАК ПОМЕСТИТЬ СЫРОЕ МЯСО НА ХОЛОД его нужно освободить от бумаги или целлофана,выложить в керамическую или эмалированную посуду и прикрыть сверху бумагой или марлей.3.ДЛЯ ТОГО,ЧТОБЫ МОРОЖЕНОЕ МЯСО ОТТАЯЛО,положите его в кастрюлю и держите при нормальной температуре (18-19С), но не ставьте мясо в теплое место и не заливайте его водой,чтобы оно не потеряло вкуса и питательности.Можно разделывать и не до конца оттаявшее мясо.4.ТВЕРДОЕ ГОВЯЖЬЕ МЯСО станет более нежным и легче сварится,если с вечера его со всех сторон натереть сухой горчицей (перед варкой нужно вымыть мясо в холодной воде).

Кренделек с медом

26.02.2013 | Автор: admin

Кренделек с медом, орешками и изюмом

Кренделек с медом и изюмом поистине вкусняшка! Приготовьте его на праздничный стол и все пальчики оближут. Как готовитьэтот крендель? Давайте узнаем.

Маргарин посечите с мукой( или перекрутить в блендере), добавьте перемешанные дрожжи с сахаром, желтки, сметану и замесите пушистое тесто. Оставьте его на ночь. На следующий день раскатайте корж толщиной 1 см, смажьте его белком, посыпьте орехами, изюмом, сахаром, корицей, притопчите качалкой и завернуть в рулетик. Выложите его на лист, смазанный жиром. Пеките в горячей духовке 20 - 30 мин.

Спеченный крендель нарезать и положить на тарелку и полейте сверху растопленным медом.

Для приготовления кренделька вам понадобится:

Тесто: 300 гр. муки, три столовые ложки сметаны, маргарина 100 гр., яйцо, желток, 20 гр. дрожжей, столовая ложка сахара.

Начинка: 250 гр. очищенных орехов, 250 гр. изюма, 100 гр. сахара, 2 ст. ложки меда, о,5 чайной ложки корицы

Приятного аппетита!

Смачного!

Давайте не будем терять друг друга! Подпишись на рассылку, заполни форму. Я стараюсь для тебя!

Поделитесь этим постом с другимися в соц. сетях

Рубрика: Меню на праздник-весна | Метки: весна, дрожжи, желтки, изюм, корица, маргарин, мед, орехи, праздник, праздничный стол, сахар, сметана

Оставить комментарий

СОВЕТ. МЯСО

1.КОГДА ЖАРИТЕ МЯСО В ДУХОВОМ ШКАФУ,поливайте его только горячей водой или бульоном,от холодной воды оно становится твердым. 2.ЧТОБЫ МЯСО НЕ ПРИГОРЕЛО И НЕ СТАЛО СУХИМ,поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой.Пар от воды предохранит мясо от пересыхания и пригорания. 3.КОГДА ЖАРИТЕ ШНИЦЕЛИ ИЛИ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ,предварительно удалите все жилки.При жаренье жилки сворачиваются и делают мясо бесформенным. 4.СОСИСКИ будут вкуснее,если их не варить,а согреть на пару или слегка поджарить

СОВЕТ. БУЛЬОН

1.ПРИ ВАРКЕ БУЛЬОНОВ для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды.При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости.Доливать воду в суп в процессе варки не следует,так как это ухудшает его вкус.2.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛЬОНА мясо следует нарезать небольшими кусками,а кости раздробить.3.МЯСНОЙ БУЛЬОН БУДЕТ ИМЕТЬ ЗОЛОТИСТЫЙ ЦВЕТ,если в него положить луковицу,разрезанную пополам или целиком,сильно поджаренную без масла на сухой сковороде.Или можно прокипятить бульон,положив в него чистую луковую шелуху.4.СОХРАНЯТЬ БУЛЬОН даже в холодильнике можно только процеженным и перелив его в стеклянную банку или в суповую миску.