СОВЕТ, МЯСО

1.НУЖНО ЗНАТЬ,ЧТО СЫРОЕ МЯСО,даже доброкачественное и свежее может быть обнесено микробами,поэтому его никогда нельзя держать в непосредственном соприкосновении с другими продуктами.2.ПЕРЕД ТЕМ,КАК ПОМЕСТИТЬ СЫРОЕ МЯСО НА ХОЛОД его нужно освободить от бумаги или целлофана,выложить в керамическую или эмалированную посуду и прикрыть сверху бумагой или марлей.3.ДЛЯ ТОГО,ЧТОБЫ МОРОЖЕНОЕ МЯСО ОТТАЯЛО,положите его в кастрюлю и держите при нормальной температуре (18-19С), но не ставьте мясо в теплое место и не заливайте его водой,чтобы оно не потеряло вкуса и питательности.Можно разделывать и не до конца оттаявшее мясо.4.ТВЕРДОЕ ГОВЯЖЬЕ МЯСО станет более нежным и легче сварится,если с вечера его со всех сторон натереть сухой горчицей (перед варкой нужно вымыть мясо в холодной воде).

Ореховый торт

24.05.2013 | Автор: admin

Ореховый торт для праздничного весеннего стола

Ореховый торт необходим на праздничном весеннем столе. Он прост и вкусен, полезен и насыщен сладостью, что так многим нравится в тортиках. Давайте вместе приготовим этот ореховый торт.

Яичные желточки разотрите с ванилином и сахаром. К полученной массе добавьте сбитые сливки, сухари, молотые орехи. Все хорошо помешайте. Смажьте жиром тортовницу и сверху присыпьте помеленными орехами (я просто тортовницу обложила пергаментной бумагой, промазав ее также, как описано). Отправляйте в духовку и пеките ореховый тортик 30 -40 мин. При температуре 200 градусов.

Далее готовим крем. Маргарин и масло нужно растереть с ванилином и сахарной пудрой. Взбейте сметану, помешайте с измельченными орехами. Продукты соедините и влейте коньяк. Из этой массы должен получиться крем пушистой массы.

Тесто разрежьте на 2 коржа и окропите сладким кофе. Нижний корж намажьте джемом, на джем наложите крем и сверху накройте второй частью коржа. Верх и бока торта тоже обмажьте кремом и обсыпьте измельченными орехами. Для украшения используйте вишни и половинки орехов. Я украсила изюмом. Получается очень нежный и вкусный торт.

Для приготовления орехового тортика вам понадобится:

Тесто: 8 яиц, 200г очищенных орехов, 200г сахара, ванилин, 0,5 стакана сухарей.

Крем: 200г сливочного масла, 100г маргарина, 200г очищенных орехов, столовая ложка коньяка, 0,5 стакана сметаны, 200г сахарной пудры, ванилин.

Начинка: 200г вишневого джема.

Для украшения: орехи, вишни с варенья.

Приятного аппетита!

Смачного!

Давайте не будем терять друг друга! Подпишись на рассылку, заполни форму. Я стараюсь для тебя!

Поделитесь этим постом с другимися в соц. сетях

Рубрика: Меню на праздник-весна | Метки: ванилин, вишневый джем, грецкие орехи, коньяк, маргарин, праздничный стол, сахар, сахарная пудра, сливочное масло, сметана, сухари, яйца

Оставить комментарий

СОВЕТ. МЯСО

1.КОГДА ЖАРИТЕ МЯСО В ДУХОВОМ ШКАФУ,поливайте его только горячей водой или бульоном,от холодной воды оно становится твердым. 2.ЧТОБЫ МЯСО НЕ ПРИГОРЕЛО И НЕ СТАЛО СУХИМ,поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой.Пар от воды предохранит мясо от пересыхания и пригорания. 3.КОГДА ЖАРИТЕ ШНИЦЕЛИ ИЛИ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ,предварительно удалите все жилки.При жаренье жилки сворачиваются и делают мясо бесформенным. 4.СОСИСКИ будут вкуснее,если их не варить,а согреть на пару или слегка поджарить

СОВЕТ. БУЛЬОН

1.ПРИ ВАРКЕ БУЛЬОНОВ для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды.При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости.Доливать воду в суп в процессе варки не следует,так как это ухудшает его вкус.2.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛЬОНА мясо следует нарезать небольшими кусками,а кости раздробить.3.МЯСНОЙ БУЛЬОН БУДЕТ ИМЕТЬ ЗОЛОТИСТЫЙ ЦВЕТ,если в него положить луковицу,разрезанную пополам или целиком,сильно поджаренную без масла на сухой сковороде.Или можно прокипятить бульон,положив в него чистую луковую шелуху.4.СОХРАНЯТЬ БУЛЬОН даже в холодильнике можно только процеженным и перелив его в стеклянную банку или в суповую миску.